Idioma: Español / Inglés
 
 
Polenta
 

Un productos natural, elaborado con maíces seleccionados, ideal para preparar platos de alto contenido nutricional para toda la familia.

 
 
 
Productos aptos para celíacos
 
 
 
Instantánea
 

Harina de Maíz de Cocción rápida.
GMO FREE-100% NATURAL.
Cocción 1 minuto.

 
 
 
 
Fortificada
 

Harina de Maíz enriquecida con un 10% de Harina de Soja, fortificada con Vitaminas y Minerales, para preparar polenta. Cocción 3 Minutos.

 

 
 
Orgánica
 

Harina de Maíz Orgánica de Cocción rápida.
Para preparar polenta.
Cocción 1 minuto.

 
 
 
Recetas
 
 
 
 
Ñoquis de H.de. Maíz con Roquefort
Cheff Pablo Campoy

- 100 grs de pacenta cruda.
- 350 grs de H de Maíz Nutrisur Cocción rápida.
- 1,25 litro de Caldo.
- 1 cdita de sal.
- Manteca para bandeja.
- 180 Grs de queso Roquefort.
- 50 grs de queso parmesano rallado.
- 150 grs de crema de leche, 50 grs de manteca derretida.

Cortar la panceta en dados pequeños, dorarlos en una sartén
y dejar que se escurran sobre papel de cocina.

Polenta: poner el caldo (de verduras) a hervir y, sin dejar de remover. Dejar caer la h.de.maíz Nutrisur en forma de lluvia. Seguir removiendo de ser posible en la misma dirección.

Cuando esté lista la polenta, agregarle los dados de panceta, remover. Tomar con una cuchara mojada raciones de masa de polenta y moldear, con la mano humedecida los ñoquis, agregando en el medio un pequeño cuadradito de queso
roquefort.Dándole la forma de ñoquis rellenos, e ir depositandolos en la bandeja enmantecada.

Espolvorear con la mitad de la crema de leche y el queso parmesano rallado, llevando la bandeja a horno precalentado a 200 *C , y hornear 15 a 20 minutos.

Al retirar espolvorear nuevamente con la otra mitad restante de la crema de leche. Servir.

 
Segunda opción de Ñoquis al Roquefort
Cheff Pablo Campoy

Una vez colocados en la bandeja enmantecada, los mismos se pueden tomar uno por uno con un mondadiente o palillo, pasarlos por manteca derretida, H.de Maíz Nutrisur, y pasarlos 2 minutos por aceite bien caliente, para freírlos, darle un toque de calor y servir como canapé o plato de entrada.

 
 
 
 
 
 
Canapés con Salmón Ahumado o Jamón Crudo
Cheff Pablo Campoy

- ½ litro de Caldo de Verdura.
- 1 cdita de sal.
- 150 Grs de H. de Maíz Nutrisur Cocción rápida.
- 2 fetas de Salmón ahumado o jamón crudo.
- 6 puntas de espárragos.
- 1 huevo duro picado mezclado con palta.

Elaborar la polenta, según proceso descrito en la anterior receta. Verter ésta, sobre papel manteca o film previamente enmantecado ó humedo, rasar hasta que tenga 1 cm de grosor, dejar que enfríe.

Cortar con un cuchillo en forma de tríangulo, o bien en forma rectangular.

Colocar los mismos en la bandeja que se usará para servir y decorarlos. Primero, con la pasta realizada con el huevo picado y la palta, sobre ellos la punta de espárrago y, un pequeño corte del salmón ahumado o jamón crudo (opcional un ciboulette).

Nota: esta receta es para 4 raciones como entrante ó para 2 como plato principal.

 
Pan de Maíz, Queso y Cebolla de Verdeo
Cheff Pedro Picciau

- 1 cda de aceite de girasol.
- 2 cebollas de verdeo cortada fina.
- 200 grs de Harina de Maíz Fortificada-
- Nutrisur, 85 grs de harina de arroz.
- 1 cda de levadura en polvo sin gluten.
- 1 cdita de sal.
- 115 grs de queso cheddar rallado en grandes trozos.
- 200 ml de leche templada.
- 2 huevos ligeramente batidos.
- 40 grs de manteca derretida.

Calentar el horno a 190* C untar un molde con la manteca para pan de 900 grs. Calentar el aceite en una sartén, agregar la cebolla y sofreirla a fuego moderado de 10 a 15 minutos, o hasta que se haya ablandado. Dándole la vuelta de vez en cuando.

Retirar el recipiente del fuego y dejar enfriar.

Colocar la harina de maíz Fortificada-Nutrisur, levadura, harina de arroz, el azúcar y la sal en un bol y mezclar bien.Mezclar con el queso.Batir en otro recipiente la leche, huevos, y la mantequilla derretida y luego agréguelos a la mezcla de harinas. Remueva bien.

Reserve una cucharada de la cebolla cocida fría.Mezcle las restantes con la preparación anterior.Introduzca la preparación en el molde y nivele la superficie.

Esparza la cebolla reservada por encima.

Hornee el pan unos 30 minutos o hasta que este hinchado y dorado. Colóquelo sobre una rejilla metálica para que se temple. Sírvalo frío o caliente cortado en rebanadas.

 
 
 
 
 
 
Ñoquis Romanos
Cheff Pedro Picciau

- 4 tazas de té de leche, 1 taza de azúcar.
- 2 tazas y ½ de Harina de Maíz Nutrisur.
- 1 pote de crema de leche de 200/250 grs.
- 100 grs de pasas de uva, y una manzana pelada fileteada.
- Azúcar a gusto para caramelo.
- Molde para torta de 20 cm de diámetro.
- Rinde 6/ 8 porciones.

Encaramelar el molde con el azúcar y dejar enfriar.- Luego poner en una cacerola la leche y azúcar hasta punto de ebullición. Agregar en forma de lluvia la Harina de Maíz Nutrisur y mezclar con una cuchara de madera durante 1 minuto.

Una vez lista la misma en el mismo recipiente agregar las pasas de uva, más la manzana fileteada.

Volcar toda la preparación en el molde encaramelado y llevar a horno durante 12 minutos (o cuando se separe apenas del borde) a temperatura moderada 175-180 grados Cº a baño maría.

Una vez listo se retira del horno , se rocía la parte superior con azúcar quemada (color caramelo). Se deja enfriar hasta el día siguiente en la heladera.Se desmolda en plato o bandeja para servir, como si fuera un flan.

Cortar y servir en porciones a gusto.

 
Budín de Harina de Maíz
Cheff Pedro Picciau

- 100 grs de pacenta cruda.
- 350 grs de H de Maíz Nutrisur Cocción rápida.
- 1,25 litro de Caldo.
- 1 cdita de sal.
- Manteca para bandeja.
- 180 Grs de queso Roquefort.
- 50 grs de queso parmesano rallado.
- 150 grs de crema de leche, 50 grs de manteca derretida.

Cortar la panceta en dados pequeños, dorarlos en una sartén
y dejar que se escurran sobre papel de cocina.

Polenta: poner el caldo (de verduras) a hervir y, sin dejar de remover. Dejar caer la h.de.maíz Nutrisur en forma de lluvia. Seguir removiendo de ser posible en la misma dirección.

Cuando esté lista la polenta, agregarle los dados de panceta, remover. Tomar con una cuchara mojada raciones de masa de polenta y moldear, con la mano humedecida los ñoquis, agregando en el medio un pequeño cuadradito de queso
roquefort.Dándole la forma de ñoquis rellenos, e ir depositandolos en la bandeja enmantecada.

Espolvorear con la mitad de la crema de leche y el queso parmesano rallado, llevando la bandeja a horno precalentado a 200 *C , y hornear 15 a 20 minutos.

Al retirar espolvorear nuevamente con la otra mitad restante de la crema de leche. Servir.

 
 
 
 
 
 
Terrina Tricolor
Cheff Sergio Córdoba

- 100 grs de queso crema.
- 100 grs de queso cremoso.
- 100 grs H.de.Maíz Nutrisur.
- 100 grs de espinaca precocida.
- 100 grs de gelatina.
- 250 ml de leche.
- 150 grs queso rallado.
- Nuez moscada.

Cocinar con la leche la harina de maíz Nutrisur durante un minuto, saborizar con queso rallado, sal, pimienta y ajo en polvo.

Diluir la gelatina con agua tibia y dividir la preparación en dos partes (una de ellas se usará para la unión de la espinaca procesada y condimentada con queso rallado y; nuez moscada. La otra para el queso crema y choclo.

Rellenar un molde para terrina previamente forrado con papel de cocina-film; en tres partes: Primero rellenar con la preparación lograda de Harina de maíz, luego agregarle
la preparación de espinaca y por último la preparación lograda mezclando el queso crema con el choclo y una pisca de sal.

Dejar enfriar, desmoldar y servir como plato frío o entrada de un menú.

 
Grisines
Cheff Sergio Córdoba

- 1 kg de Harina de Arroz.
- 500 cm3 de agua.
- 100 cm3 de aceite de Oliva.
- 15 grs de sal fina.
- 20 grs de harina de maíz Nutrisur Cocción rápida cocida con 3 tazas de té de leche.

En un bowl colocar los ingredientes.Mezclar todo hasta que quede una masa homogénea,
saborizar a gusto. Darle a la masa forma de grisine y cocinar en horno moderado a 180 C durante media hora.

Una vez fríos, servir solos para acompañar platos calientes, o bien presentarlos como aperitivo, envueltos con jamón crudo, cocido, o cualquier otro tipo de fiambre a gusto
del consumidor.

 
 
 
 
 
 
Sorrentinos rellenos con hongos, queso cremoso y finas hierbas
Cheff Sergio Córdoba

- 400 Grs de H.de.Maíz Nutrisur cocción rápida, cocida con un litro de leche.
- 200 grs de queso de rallar.
- 6 grs de sal.
- 20 grs de manteca.
- 1 lata de hongos fileteados-
- Hierbas a elección.
- 100 grs de tomates secos.
- Queso mozarella.

Una vez preparada la polenta, agregar la manteca, el queso rallado, y sal.

Colocar la preparación, en un molde para sorrentino de plástico, acrílico o metal;
previamente forrado con film de cocina.Rellenar con la mozarella cortada
en dados, tomate seco cortado, y hongos.

Cubrir en su totalidad el molde. (para darle base al sorrentino). Dejar enfriar y luego separar por cada uno en forma individual.

Al servir dorar en una zartén con manteca y salsear con tomate a gusto, decorando con
finas hierbas.

 
Budín Morado Relleno con Frutos Rojos
Alejandra Garcia Hauw

- 1 taza de Harina de Maíz Organica Nutrisur,
- 1 ½ taza de Jugo de Sauco, 1 ½ tasa de leche,
- 150 grs de azúcar, 1 tasa de frutos rojos en conserva o al natural ( arándanos, moras, o frambuesas).
- Rinde 4/6 porciones.

Colocar la leche y el azúcar en una cacerola hasta que rompa el hervor.

Verter la harina de maíz Orgánica Nutrisur en forma de lluvia, removiendo constantemente.

Una vez lista (en un minuto), agregar el jugo de sauco antes de que se enfríe.

Colocar una porción de la preparación en cada una de la budineras o molde individual que se servirá el postre, previamente enmantecado. Rellenar con los frutos rojos elegidos, cubrir con otra porción de la preparación anterior y dejar enfriar.

Desmoldar o servir decorando con los frutos rojos o salsa de chocolate.

 
 
  Polenta   Pastas  
 
 
 
 
E-mail
info@nutrisur1.com
 
 
Teléfono/Fax
(5411) 5237-4089/90/91
 
 
Atención al Consumidor
800-345-0049
 
 
Dirección
Lavalle 310 piso 3 (C1047AAH)
Buenos Aires, Argentina